Risotto de trigueros y calabaza

Name: Risotto de trigueros y calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g. De calabaza; 300 g arroz arborio; Espárragos trigueros; 1 cebolleta; Agua o caldo; 1/2 vaso Vino blanco; Aceite; Sal; Queso parmesano

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Ligera y muy rica para comer

Risotto de trigueros y calabaza

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Ligera y muy rica para comer

Guardada

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Ingredientes

30 min.

4 raciones

150 g.De calabaza
300 garroz arborio
Espárragos trigueros
1cebolleta
Agua o caldo
1/2 vasoVino blanco
Aceite
Sal
Queso parmesano

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

En una olla sofreír un poco los espárragos. Cuando estén tiernos los retiramos.
2

En el mismo aceite pochar la cebolla junto la calabaza picadita a fuego suave
3

Una vez están pochar las verduras, echar medio vasito de vino blanco y dejar que se evapore.
4

Añadir el arroz, remover y añadir el caldo(triple de caldo que de arroz)y los espárragos trigueros. Sal al gusto.
5

Remover mientras se hace. Cuando quede un par de minutos añadir el parmesano y servir.