Retira la grasa excedente del matambre.

Cortamos en tiras de 10 cm de ancho por 20 cm de largo aproximadamente.

Corta cada una en tres pequeñas tiras, pero dejá una punta sin cortar y las trenzas.

Ata con un hilo el extremo que quedo libre.

Pone en agua con sal hirviendo con las hojas de laurel.

Deben estar en el agua hasta que la carne quede totalmente tierna, lo que llevará aproximadamente 1 hora y media.

Cuando estén listas saca del agua y deja enfriar.

Luego, en la sartén, pone un poco de aceite, dora las trenzas por todos lados.

Retirar del fuego y pone sobre papel absorbente para quitar el excedente de grasa.

Quita el hilo de la punta y servir bien caliente.