Empezamos con el fermento de levadura. En un bowl desmembramos la levadura con 200 ml del agua tibia con una cda de la harina y la cda de azúcar.

Colocaremos la harina con la cdita de sal y haremos un hueco.

Añadiremos el aceite, el fermento (una vez que haya duplicado) y el agua restante (450 ml). Con una cuchara de madera iremos uniendo todo.

Una vez unido volcaremos a la mesa y a amasar bien

Nos debe quedar una masa elástica

La dividimos en dos bollos y a dejarla leudar. Yo la coloco en unos bowls con tapas y dejo en la heladera por una hora. Luego la saco y vuelvo a amasar y otra vez a la heladera.

Vamos a proceder a hacer las hamburguesas mientras esperamos otros 30' minutos a que vuelva a leudar

En un bowl colocaremos la carne picada con una cdita de ají molido, una cdita de comino, 1/2 cdita de sal y la cucharada de barbacoa.

Vamos a armar los medallones con las manos del tamaño que deseen. Yo hice 9 con la medida de un vaso

Vamos a poner una sartén con un chorrito de aceite y a cocinarlos bien de ambos lados.

Vamos a sacar la masa de la heladera y armar unos 9 bollos para nuestras hamburguesas. AVISO : SOBRA MASA PARA AL MENOS 2 PRE PIZZAS. SINO HACER 1 KILO DE CARNE PICADA.

Vamos a córtalos en 2 a cada uno y estirarlos como para pizzetas. Vamos a pintar una de las masas con una cda de salsa y colocarle unos cubos de mozzarella.

Le colocamos la hamburgesa y finizamos con el queso cheddar.

Vamos a colocarle la tapa y armar el bolito.

Los pintamos con el huevo batido y espolvoreamos las semillas de lino o sésamo.

Llevamos a el horno unos 20/25 minutos y a disfrutarlos. Usen la imaginación y ponganles lo que más les guste, champiñones, cebolla, panceta o hasta huevo que hayan preparado como un omellette.

Esta masa es perfecta para unas prepizzas.