Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Condimente el pollo con orégano y sal. Coloque el pollo en la sartén y cocine durante 12 a 15 minutos o hasta que no esté rosado en el centro. Voltee una vez.

Mientras tanto, en un tazón pequeño o un tazón de 2 tazas de capacidad, apto para microondas, coloque el jugo, la fécula de maíz y el azúcar moreno. Revuelva para mezclar bien.

Agregue los arándanos rojos. Cocine en el horno de microondas a temperatura alta durante 3 a 4 minutos o hasta que la salsa hierva y espese. Revuelva cada minuto. Sirva el pollo con la salsa.