Sopa de coliflor con queso
Esta es una sopa muy sencilla, con la salvedad de que o la amas o la odias, con ella no hay términos medios, en casa mi marido la aborrece y a mi me encanta, si les gusta la coliflor es fantástica.
Sopa de coliflor con queso
Esta es una sopa muy sencilla, con la salvedad de que o la amas o la odias, con ella no hay términos medios, en casa mi marido la aborrece y a mi me encanta, si les gusta la coliflor es fantástica.
Paso a paso
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Primero cortamos la coliflor en ramitos pequeños tamaño bocado, dependiendo del número de personas, yo puse sólo la mitad de una coliflor para 4 personas, la lavamos y la colocamos en una cacerola.
- 2
A 4 jitomates les quitamos el pedúnculo y les hacemos un corte en cruz en la piel y los ponemos a hervir para poderlos pelar junto con un diente de ajo grandecito y un pedazo de cebolla. Cuando se empiece a desprender la piel los sacamos, los pelamos y los ponemos en la licuadora, y los colamos sobre la coliflor, sazonamos con dos o 3 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta y dejamos que se cueza.
- 3
Para servirla en cada plato colocamos queso de hebra tipo Oaxaca y encima la sopa bien caliente, suficiente para que derrita el queso*.
*Cfr. vid https://www.recetasgratis.net/receta-de-sopa-de-coliflor-con-queso-mexicana-60457.html
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