Mole de olla de cerdo
Que me atrevo a hacerlo con cerdo y chile pasilla ancho y guajillo y que creen mmmmmmm! riqiiisimo y más barato que la res
Mole de olla de cerdo
Que me atrevo a hacerlo con cerdo y chile pasilla ancho y guajillo y que creen mmmmmmm! riqiiisimo y más barato que la res
Paso a paso
- 1
Coceremos la carne en agua con 1/2 cebolla, 2 ajos, laurel y tomillo en la olla exprés por 50 minutos
- 2
Los chiles todos los freiremos en aceite al igual que la cebolla y los ajos
- 3
Ya fritos. Los ponemos en agua para rehidratarlos
- 4
Los ponemos en la licuadora para molerlos junto con la cebolla, los ajos, la pimienta y la mejorana
- 5
(Ahora el secreto) ya licuado todo lo freiremos en la olla con poco aceite y unas rodajas de cebolla pero antes de vaciar la salsa del MOLE freímos las rodajas con el aceite y enseguida ponemos nuestra salsa y dejamos que hierva y sazone, ponle la sal de grano
- 6
Ahora sacamos la carne de la olla exprés y la depositamos encima de la salsa. Aquí ponemos el elote
- 7
Y en un momento le ponemos el epazote y el chayote en cubos no muy chicos, después de 15 minutos ponemos la zanahoria en pedazos no muy chicos, en 10 minutos pondremos las papas igual en trozos no muy chicos
- 8
Después de otros 15 minutos ya por último ponemos las calabazas en trozos grandes y dejamos hervir sólo por otros cinco minutos y apagamos y listo se terminan de cocer las calabazas con lo caliente de la olla y no se batirán las calabazas mmmmm
- 9
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Jorge Peral -
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