Garbanzos con arroz a la griega
Descubrí esta receta gracias a la cocinera griega María Zannia. Diferente , ligera y muy rica manera de comer garbanzos, gracias al frescor del limos y las hierbas....me encantó!!
Garbanzos con arroz a la griega
Descubrí esta receta gracias a la cocinera griega María Zannia. Diferente , ligera y muy rica manera de comer garbanzos, gracias al frescor del limos y las hierbas....me encantó!!
Paso a paso
- 1
En una olla a presión vertemos un chorrito de aceite y la ponemos al fuego. Rehogamos en el la cebolla cortada en trozos.
- 2
Lavamos los garbanzos (que los habremos tenido a remojo la noche anterior) y los incorporamos a la olla una vez esté la cebolla hecha, salpimentamos y los cubrimos con agua.Tapamos la olla y cocemos a fuego lento una hora.
- 3
Pasado este tiempo abrimos la olla (asegurándonos de que este fría) y escurrimos los garbanzos reservando el caldo.
- 4
En la misma olla ponemos el arroz con el caldo reservado y un chorrito de aceite virgen.Lo cocemos a fuego suave hasta que esté hecho.Añadimos los garbanzos y el zumo de limón con su cáscara. Emplatamos y añadimos la hierba elegida (yo le puse romero porque lo tenía a mano, pero también le podría ir bien hierbabuena en caso de no disponer de hierbaluisa o incluso albahaca o prescindir de cualquiera).......Listo para comer espero que os guste.
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