Vieiras al vino Albariño
Vieiras al vino Albariño
-
antonio chapela soage“Está es la foto de las cigalas al horno .Se preparan como los langostinos ,con ajo y perejil + aceite y si queréis al final,un chorrito de licor ,un minuto + y listo” -
antonio chapela soage“Está foto se la dedico en especial :a Manogalindo para agradecerle su deliciosa receta .Preparé dos por la mañana,para probar y el resto por la noche;al llevar tan poco pan rallado y el toque de Albariño las convierte en supremas ,no se le nota el aceite .de verdad que las recomiendo de entrante , cualquier día.Y para que se os haga la boca agua os mando las cigalas al horno que preparó mi mujer con un chorrito de brandy al final.”
Paso a paso
- 1
Abrimos las vieiras pasando un cuchillo por entre las dos conchas. Lavamos muy bien eliminando las "barbas" y la bolsita negra que se encuentra en su interior. Deberán quedar dos partes: la vianda (blanca) y el coral (naranja) sobre la parte cóncava de la vieira.(desechamos la otra parte).
- 2
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, doramos muy picadita la cebolla. Añadimos la el jamón serrano. Cuando cambie de color añadimos los ajos picaditos, el perejil. Dejamos que se ablande todo durante 8 min.
- 3
Sobre la concha, ponemos una cucharada de rustrido y sobre éste la vieira y el coral. Cubrimos a continuación la vieira con más rustrido, y añadimos un chorrito de vino albariño (Vino blanco) a cada vieira. Espolvoreamos un poco con pan rallado. Hacemos lo mismo con todas las vieiras hasta finalizar el relleno.
- 4
No es conveniente que lleve demasiado aceite, pues como no se consume al hornear, quedarían muy aceitosas e indigestas.
- 5
Una vez tengamos todas listas, las introducimos al horno fuerte 180º durante 10 minutos o hasta que veamos que tienen un color doradito en la superficie.
- 6
No debemos cocinarlas en exceso, pues el resultado serían unas vieiras secas sin sabor.
- 7
Servir calientes en su misma concha.
Recetas similares
-
Vieiras gratinadas Vieiras gratinadas
Los mariscos son súper versátiles, añaden un toque fresco a cada merienda. Además de minerales y vitaminas
-
Costillas de ternera al vino tinto Costillas de ternera al vino tinto
Vale la pena el tiempo que toma hacer estas costillas, se deshacen y están deliciosas.Esta receta me la dio mi hermano que vive en Estados Unidos. Allí se comen mucho las costillas de res y quedan deliciosas con esta receta.
-
Sangría de vino tinto Sangría de vino tinto
La más rica de las bebidas que podrás ofrecer a tus comensales y que puedes disfrutar en cualquier temporada del año, ideal para esas pequeñas reuniones en casa que debes tener algo que sea práctico pero rico de servir como esta bebida.
-
Pulled pork al vino Pulled pork al vino
Esta receta queda deliciosa.Me encanta para tacos, sándwiches y en esta ocasión la hice para preparar un pastelón.Es súper fácil de hacer. Lo único que requerirá es muuucha paciencia!A disfrutar!
-
Spaghetti en salsa de vino rosado Spaghetti en salsa de vino rosado
Una pasta de muy buen sabor!!!
-
Vieiras al albariño Vieiras al albariño
Esta receta forma parte de la cocina gallega.
-
Vieiras al vino de Ribeiro Vieiras al vino de Ribeiro
Viera con vino de Ribeiro, nata y nuez moscada, se sirve en las conchas.
-
Rape con vieiras al albariño Rape con vieiras al albariño
Deliciosa receta de rape en salsa con vieiras y almejas, regadas con vino albariño. -
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
En Galicia a la vieira le llamamos “la Peregrina” y es que es la que guía, la que indica el camino al peregrino que hace el Camino Xacobeo. Los peregrinos la llevan consigo a sus casas como muestra o prueba de haber realizado el Camino y haber llegado a su final.Es uno de los mariscos más característicos de Galicia y es un bivalvo que se encuentra sobre todo en las aguas atlánticas y suelen enterarse en las zonas arenosas cerca de las costas.Sus conchas aquí en Galicia son muy aprovechadas y es que se utilizan para: instrumentos musicales, para decoración, etc.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Le dije a Chelo Rubias Alvarez que pondría unas vieiras de las que le gustan a ella y con chorrete de Albariño incluido, así que aquí las tienes Chelo con todo mi cariño para ti, me acordaba de ella mientras las hacía y creo que por eso salieron así de espectaculares, ojalá pudiera haberlas comido con ella, las comparto con vosotros deseando que a ella le gusten.Vamos a la cocina.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Una magnífica receta gallega. Es ideal para fiestas, por ejemplo de entrante en Navidad.Vídeo de la receta: https://youtu.be/5tK-eV1Sc7g
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Un plato típico para esta Navidad son las vieiras y qué mejor manera de comerlas que a la gallega, una auténtica delicia.
Más recetas
Comentarios