Prepara una olla con agua y poner las patatas sin pelar, los ajos y el laurel

Cuando estén lista, preparar un bol con hielo, poner las patatas y quitar la piel

Chafar las patatas con 2 tenedores

Volver la olla con fuego suave

Añadir el puré, nata, queso para fundir y parmesano

Cuando se forma una única masa estará listo

Rectificar de sal y pimienta y si queréis se puede cortar el cebollino y mezclarlo con el aligot