En la licuadora poner los 6 primeros ingredientes (zanahoria, huevo, leche, esencia de vainilla, aceite y el endulzante) licuar pero tener ojo para que la zanahoria no se deshaga, tienen que quedar hilachitas de zanahoria para el sabor.

Luego poner en un bowl la mezcla que hicimos en la licuadora y agregar las tazas de harina más el polvo de hornear, revolver con una espátula o cuchara hasta que se integren los ingredientes.

Utiliza un molde de tu elección para la cocción, y pone un poco de mantequilla sobre las paredes y fondo de este y un poco de harina para que no se pegue al sacar el queque.

Agregar la mezcla al molde y llevas al horno a 180° por unos 35 minutos, y listo, deja enfriar y a comer 🍴