Calentar el horno a temperatura moderada (190 C)

Tamizar juntos la harina, el jengibre y el bicarbonato

Cortar la manteca en trocitos y mezclar con la harina hasta que se formen pelotitas. Luego, agregar el azúcar.

Batir la miel junto con los huevos y agregar a la mezcla de harina.

Amasar con las manos hasta formar una masa suave.

Estirar sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede de medio centímetro de espesor.

Cortar con un molde en forma de muñeco y colocar las galletitas sobre una chapa forrada con papel manteca o enmantecada y enharinada.

Decorar con las pasas de uvas, chispas de chocolate o nueces para los ojos y los botones.

Cocinar en el horno durante 15 minutos hasta que se doren.