Pelar el la me, lavarlo bien y colocarlo en agua y un poquito de sal ya que más adelante se le agregará el queso y el queso es saludito, dejalo hasta que espesee y saca algunos pedazos de ñame para más adelante.

Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo y un poquito de aceite, si lo prefieres agrega tomate, pero lo tradicional es sin el.

Pica el queso en cuadros pequeños y adiciona a la olla.

Agrega suero, espera unos minutos a que tome más color y sabor y sirve.