Tortitas de plátano en salsa de chipotle

Name: Tortitas de plátano en salsa de chipotle
Yield: 4 raciones (16)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 pzs plátano macho (algo maduro); 100 gr queso canasto; 2 pzs huevo (grande); c/n Harina; 6 jitomates; 1/4 pza cebolla; 1 diente ajo; 1 lata pequeña chiles chipotles; c/n Hierbas de olor; c/n Caldo de pollo en polvo

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Una receta vegetariana y barata; no la recuerdo exactamente como la hacía mi mamá, pero sigue las instrucciones de todas las tortitas que yo sé hacer.
Se que les va a encantar este guiso.

Tortitas de plátano en salsa de chipotle

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Una receta vegetariana y barata; no la recuerdo exactamente como la hacía mi mamá, pero sigue las instrucciones de todas las tortitas que yo sé hacer.
Se que les va a encantar este guiso.

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Ingredientes

4 raciones (16)

4 pzs plátano macho (algo maduro)
100 grqueso canasto
2 pzs huevo (grande)
c/nHarina
6jitomates
1/4 pzacebolla
1 dienteajo
1 latapequeña chiles chipotles
c/nHierbas de olor
c/nCaldo de pollo en polvo

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Paso a paso

1

Licuar jitomates, ajo, cebolla y chiles chipotle, poner a cocer en una olla, con un chorrito de aceite. Sazonar con sal y caldo de pollo, agregar hierbas de olor.
2

Se cortan los plátanos en rodajas en forma transversal. Se cortan pequeñas rebanadas/ cuadritos de queso.
3

Se forman las tortitas usando el plátano como orillas y el queso como relleno
4

Se presionan para sellar. Es importante que el plátano no esté ni muy verde ni muy maduro
5

Se enharinan.
6

Se separa la clara del huevo y se bate, se agrega la yema.
7

Se pone a calentar una sartén con suficiente aceite para freír.
8

Se pasa la tortita por el huevo y se pone a freír por ambos lados.
9

Se agregan las tortitas a la salsa y se dejan en hervor hasta integrar.
10

Tip: si algún plátano no se puede hacer tortita por que sobra pieza impar o no tiene la consistencia adecuada, se puede picar en cuadritos con un poco de queso, pasar por harina y luego agregar todo al huevo, se agrega a freír la medida de una cucharada.
11

Acompañar con arroz.