Mình chọn thịt sườn và thịt ba chỉ cho đỡ ngán mỡ và tăng hương vị thơm ngon hơn. Nếu muốn mỡ trong và không bị rớt ra vì hâm đi hâm lại thì ngâm thịt ba chỉ với phèn pha loãng trong vòng 1 tiếng rồi vớt ra rửa sạch (nhà mình hai ngày là ăn hết veo)

Ướp thịt với tỏi bằm nhuyễn, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và đường trong 1h (nếu chưa nấu ngay thì ướp tỏi với ít đường bảo quản tủ lạnh khi nào nấu thì cho các gia vị còn lại)

Bắt đầu nấu, KHÔNG tao thịt, cho vào nồi thịt nước của một quả dừa và bật lửa to (chớ ham nhiều dừa sẽ bị ngọt rất khó điều chỉnh lại). Khi sôi hạ lửa nhỏ nhất để liu riu cho đến khi nước dừa vơi một nửa và thịt có màu như ý thì chêm thêm nước lạnh vào vẫn để lửa nhỏ (có thể thêm một ít ớt bột để màu đẹp hơn). Bắt đầu nêm nếm thêm nước mắm cho vừa miệng, không cho đường vì dừa đã có vị ngọt rồi

Nấu khoảng 1h thì cho trứng đã luộc và bóc vỏ vào nấu cùng, nấu thêm 1h nữa là thịt đã mềm và trứng đã thấm vị

Múc thịt ra tô dọn lên ăn cùng cơm nóng hay bánh tét là nhức nách. Nếu thực hành thấy ngon và cảm nhận được miếng mỡ tan trong miệng thì hồi âm lại ở dưới cho mình nhé! Chúc các nàng dâu mới một cái tết thật vui!