Curado de chiles para que no piquen

Name: Curado de chiles para que no piquen
Yield: Para 12 chiles
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 chiles poblanos, unos rojos y otros verdes, asados, limpios sin semillas ni venas; 1/2 litro vinagre de casa; 3 piloncillos hervidos en un litro de agua ya frío; Pizca sal y especias recién molidas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de familia , en casa fueron muy numerosas las familias y siempre muchos niños y adultos con problemas de salud y los chiles capeados o en ahogada eran famosos y acudían muchas visitas a saludar .

Curado de chiles para que no piquen

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

Para 12 chiles

12chiles poblanos, unos rojos y otros verdes, asados, limpios sin semillas ni venas
1/2 litrovinagre de casa
3piloncillos hervidos en un litro de agua ya frío
Pizcasal y especias recién molidas

Guardada

Paso a paso

1

Se mezcla en recipiente esmaltado o de cristal; la miel del piloncillo, el vinagre, sal y especias, todo bien integrado, dejamos reposar un rato, luego introducir los chiles que queden bien cubiertos. Dejar tres horas, pasado este tiempo escurrir dejar secar y a prepararlos de la mejor manera o relleno favorito.