Ratatouille con Arroz Yamaní a la albahaca

Name: Ratatouille con Arroz Yamaní a la albahaca
Yield: para 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla blanca; 2 tomates; 1 cebolla de verdeo; 1 berenjena; 1 zanahoria; 1 zapallito; 1/2 Morrón rojo; 1 lata puré de tomate; 2 papas; 2 huevos batidos; Sal y condimento a gusto; Albahaca

Lorena Soledad Peña @cook_9967641

Es una receta que me gusta mucho y quisiera compartirla

Ratatouille con Arroz Yamaní a la albahaca

Lorena Soledad Peña @cook_9967641

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Ingredientes

50 minutos

para 4 raciones

1cebolla blanca
2tomates
1cebolla de verdeo
1berenjena
1zanahoria
1zapallito
1/2Morrón rojo
1 latapuré de tomate
2papas
2huevos batidos
Sal y condimento a gusto
Albahaca

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Colocar en una cacerola aceite y añadir cebolla picada, morrón picado y tomate, una vez cocinado agregar la lata de puré de tomate y condimento a gusto
2

Rebanar la zanahoria, las papas, el zapallito y la berenjena (para quitar su amargor, colocarla con agua caliente previamente y labarla),
3

Agregar en un recipiente para el horno un poquito de aceite y agregar cada una de las verduras intercambiandolas y añadir la salsa arriba, 2 huevos batidos para unir, colocarla en el horno por 45 minutos
4

En una cacerola añadir 1 taza de arroz, 3 tazas de agua, aceite, sal y dejarla cocinar a fuego lento por 30 minutos, si es necesario agregarle más agua. Agregar manteca y queso rallado a gusto
5

Una vez cocinado ambos, servir..