Torrejas de papa con verduras
Recordando a la abuelita, intentando usar todo lo que había en su cocina para transformarlo en algo delicioso y nutritivo para sus engreídos. Un plato sencillo o humilde para algunos pero lleno de emociones para muchos...
Torrejas de papa con verduras
Recordando a la abuelita, intentando usar todo lo que había en su cocina para transformarlo en algo delicioso y nutritivo para sus engreídos. Un plato sencillo o humilde para algunos pero lleno de emociones para muchos...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla pequeña con un poco de agua poner las arverjas verdes a cocinar, escurrir y reservar junto con las otras verduras.
- 2
Lavar bien las papas, pelarlas y pasarlas por el rallador (parte grande) enjuagarlas y escurrirlas bien en el colador presionando con las manos, quitando todo el agua.
- 3
En un tazón colocar los huevos y batirlos con el tenedor, incorporar la harina cernida y añadir la papa rallada y las verduras, mezclar bien hasta formar una pasta uniforme.
- 4
Calentar aceite en un sartén a fuego medio. Tomar una porción de la pasta con un cucharón por cada croqueta y colocar en la sartén. Fríe las croquetas hasta que hayan tomado un tono dorado.
- 5
Se puede acompañar con una ensalada de tomate o salsa criolla y un ají de huacatay (al gusto). Yo solo lo acompañe con una ensalada de tomate con su chorito de aceite de oliva.
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