Cortamos como figura en la foto el pimiento seleccionado. Debemos tratar de buscar alguno que tenga tamaño uniforme y grande

Llevamos a la parrilla “boca abajo” para calentar la cavidad del pimiento, aproximadamente unos 10 o 15 minutos dependiendo la cantidad de BRASA que estén utilizando

Cuando calentaron los pimientos, como figura en la foto, los ponemos en una tabla para colocar los huevos. 2 huevos por cada parte, en caso de tener un pimiento de menor tamaño, solo colocaremos 1. Agregamos sal o el condimento que deseen.

Volvemos a colocar en la parrilla ya boca arriba y con poca brasa para que no se queme y esperaremos a que se cocinen los huevos. Preferentemente taparlo con papel aluminio, pero no envolverlo, porque en ese caso no agarrará el “sabor” del humo.

Ya tenemos listo un buen acompañamiento de cualquier comida a las brasas. Yo le sumé unas cebollas asadas, muy fácil de hacerlas. Buen provecho!