Picar en cubos chicos la calabaza, la remolacha y el verdeo. Hervir hasta que estén cocidos. Reservar.

Colocar en una procesadora las verduras cocidas ya frías y agregar la caballa desmenuzada, los frutos secos, los huevos, el aceite, la sal, la pimienta y los condimentos.

Cortar en cubos chicos el queso.

Ir llenando la mufflinera (yo tengo una de teflón de seis unidades), colocando en el fondo de cada unidad un cubo de queso, luego la mezcla hasta casi el borde y por último, otro cubo de queso.

Llevar a horno fuerte hasta que dore la superficie.

Y ya. Muffins listos. Bon apetit. Gracias y saludos.