Se abren los erizos y se sacan las lenguas

Se pica la cebolla en cubo y se amortiguan con sal y se lava bien y se escurre en un colador

Se pica el morrón en cuadros junto el ají verde

Se pica el cilantro bien pequeño

Se exprimen los limones

Se aliña con sal, limón y pimienta al último se le agrega el aceite para que se incorporen bien los aliños

Y listo se montan en estos vasos pequeños chot o fuentes de greda da igual y a disfrutar un rico seviche de erisos