Bollitos de leche y chips de chocolate. Apto para personas con diabetes
Son ideales para los niños. Mi hija debutó en diabetes muy pequeña, y le llevaba uno para merendar a la salida del cole. Son de apariencia igual a los comerciales , pero adaptados a sus necesidades. También se pueden hacer con harina integral, pero quedan menos blanditos.
Tienen algo de trabajo, pero vale la pena ya que salen muchos.
Ah! .. y se congelan muy bien, descongelándose a temperatura ambiente en menos de 5 minutos. Así siempre están tiernos.
Bollitos de leche y chips de chocolate. Apto para personas con diabetes
Son ideales para los niños. Mi hija debutó en diabetes muy pequeña, y le llevaba uno para merendar a la salida del cole. Son de apariencia igual a los comerciales , pero adaptados a sus necesidades. También se pueden hacer con harina integral, pero quedan menos blanditos.
Tienen algo de trabajo, pero vale la pena ya que salen muchos.
Ah! .. y se congelan muy bien, descongelándose a temperatura ambiente en menos de 5 minutos. Así siempre están tiernos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar una taza pequeña de la leche y disolver la levadura en ella, debe estar sólo tibia.
- 2
Batir 3 huevos en un recipiente, junto con el edulcorante. Reservar el otro.
- 3
Añadir la leche con levadura, el aceite y el resto de la leche. Si se opta por la canela, es el momento, 1 cucharadita de café, o más, según gustos. Incluso unas gotas de esencia de vainilla, 5-6.
- 4
Otra forma de saborizarlos es usar la leche hervida con una corteza de naranja y/o limón.
- 5
Comenzar a añadir la harina poco a poco. Si se hace con batidora llegará un momento en que deba continuarse a mano, ya que la masa se irá haciendo más firme.
- 6
Seguir amasando a mano hasta que quede una masa suave y elástica. A veces se necesita un poquito más de harina, que iremos incorporando a puñados pequeños, o un poco más de aceite para las manos.
- 7
Dejar reposar la masa tapada con un paño hasta que doble su tamaño. Depende del frío del ambiente, puede ser 1 hora o algo más, en este caso, en invierno, 2 horas.
- 8
Cuando haya duplicado el tamaño, es el momento de añadir los trocitos de chocolate. Se toman porciones del tamaño de un huevo, se les da forma de bollito y se van poniendo en una bandeja de horno con papel, separados por unos 7-8 cm. ya que duplican o más su tamaño. Suelen caber unos 10 por bandeja, y salen en total 20-22 unidades. Hoy 18 de febrero, como me ha admitido más harina, han salido 26 unidades.
- 9
Con el huevo restante, batido, se untan por encima con una brocha de cocina, y se dejan reposar de nuevo, hasta que vuelvan a duplicar su tamaño. Pueden dejarse dentro del horno (apagado claro).
- 10
Cuando hayan duplicado su tamaño, más o menos 1-1, 5 h, se precalienta el horno, en modo ventilación, a 200º. Obviamente si teníamos dentro los bollitos, se sacan antes... Con cuidado para que no se "bajen", ya que quedan muy ligeros.
- 11
Cuando la temperatura sea la adecuada, se introducen las 2 bandejas, y se baja la temperatura a 170º. Se mantienen durante 18-20 minutos, o hasta que doren.
- 12
Si se desean congelar, hay que esperar a que enfríen.
- 13
18 de Febrero. Hoy acabo de hacer una tanda de bollitos y tengo algún comentario que no incluí al subir la receta.... cosas de novata: salen unas 26 unidades. Además conviene untarse las manos con 2 gotas de aceite para hacer las bolitas. Es mucho más fácil.
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