Preparación: Sacudir el exceso de sal del tocino, cortar en tiras finas. En una sartén poner el tocino y freír, hasta hacer torreznos crujientes.

Se añade el chorizo en rodajas sofreír un minuto a fuego medio dándole vueltas con un tenedor, cuando ya se vea todo bien echo escurrir toda la grasa de la sartén.

Batir los huevos y añadirlos, yo no le pongo sal porque el tocino ya lleva, dejar cuajar la tortilla y dale la vuelta por el otro lado.

Lista para tomar acompañada de un buen vino y pan.