Quitar toda la cáscara del chilacayote dejando solo la piel... luego cortar en trozos medianos si deseeas deja la semilla solo quita el bagazo y lavar bien.. en un cazo grande añade el chilacayote ya en trozos el dulce panela y canela

Poner al fuego de preferencia de leña para que este rápido y tenga un saborcito original.. agrega el agua y tapar... echale bastante fuego.

Cuando ya este listo... saca del fuego puedes consumirlo caliente o deja enfriar... agrega hielo y tomalo como fresco...