Salsa romesco

Name: Salsa romesco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 tomates pelados; 1/2 cabeza ajos; 3 tomates secos (puede ser una cucharada de pimiento choricero); 20 almendras crudas; 1 pizca pimienta negra; 1 cucharadita comino molido; 1 pizca sal gruesa; 3 galletas campurrianas; 2 rebanadas pan tostado; 60 ml aove; 20 ml vinagre de vino

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

No es difícil, un poco laboriosa pero merece la pena. Mejor que las que venden ya hechas.

Salsa romesco

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

No es difícil, un poco laboriosa pero merece la pena. Mejor que las que venden ya hechas.

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Ingredientes

45'

4 raciones

3tomates pelados
1/2 cabezaajos
3tomates secos (puede ser una cucharada de pimiento choricero)
20almendras crudas
1 pizcapimienta negra
1 cucharaditacomino molido
1 pizcasal gruesa
3galletas campurrianas
2 rebanadaspan tostado
60 mlaove
20 mlvinagre de vino

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Paso a paso

45'

1

Poner los ajos y la tomates en una bandeja de horno con una pizca de sal y un poco de Aove
2

Picar y tostar a fuego lento las almendras con unas gotas de Aove. Tenemos preparado: el pan horneado 5', 3 tomates secos en aceite, 3 galletas campurriana, la pimienta, veo comino y la sal. Aparte el aceite y el vinagre.
3

Ponerlo todo en el vaso batidor y trituramos a velocidad máxima.
4

Debe de quedar una textura cremosa, si queda muy consistente rebajar con un poco de agua mineral.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

miércoles, 28 de febrero de 2018 a las 01:22 PM

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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