Chile Poblano al horno con frijoles crema y queso
Desconozco el origen de esta receta, comúnmente publico lo que mi madre y familia me ha enseñado a cocinar y que obviamente ha sido lo que como desde niña.
Espero sea de su agrado. Buen provecho!
Chile Poblano al horno con frijoles crema y queso
Desconozco el origen de esta receta, comúnmente publico lo que mi madre y familia me ha enseñado a cocinar y que obviamente ha sido lo que como desde niña.
Espero sea de su agrado. Buen provecho!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se muele el frijol, de preferencia con un poco de leche.
- 2
Se limpian los chiles, otra opción es ponerlos en agua caliente para que se ablanden y no es necesario quitar la piel. Eso depende del gusto de cada quién.
- 3
Limpiar los nopales, no es necesarios cocerlos previamente.
- 4
En una cacerola o refractario colócalos un poco de frío en la base.
- 5
Posteriormente colocamos una cama de nopales (si gustan pueden hacerlos en rajas).
- 6
Después colocamos los chiles ya limpios y desvenados, los rellenamos con un poco de queso Oaxaca.
- 7
Agregamos sobre los chiles el resto de los frijoles molidos hasta que estos queden cubiertos.
- 8
Agregamos la cebolla rebanada en juliana cubriendo todos los chiles, y después la crema.
- 9
Decentamos el queso Oaxaca y lo ponemos enseguida de la crema (se puede usar queso para gratinar también).
- 10
Rociamos la cucharada de vinagre de manzana, es importante que rociemos todo por encima con esa misma cantidad, no colocar más vinagre. Se coloca unos cubitos de mantequilla hasta arriba.
- 11
Se precalienta el horno por 10 min. A 150 grados y se coloca el refractario o cacerola y se deja por unos 60 min a fuego medio. Cuando el queso esté fundido y el aroma lo delate estará listo para servir
- 12
Se puede acompañar con arroz, en caso de no querer comer solo. Buen provecho
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