En una cacerola a fuego bajo se ponen las 3 tazas de leche la raja de canela y el azúcar. Con un batidor de globo se revuelve hasta incorporarse

Aparte se ponen en un plato el agua las 6 cucharadas de fécula el huevo y la cucharadita dé vainilla. Se bate con el batidor de globo hasta incorporar

Antes de que hierva la leche se le incorpora la mezcla anterior y se empieza a batir...sin dejar de mover para que no se hagan grumos

Antes de que se empiece a cuajar se vacía a la costra esparciéndolo hacia los lados.... se adorna con canela molida.... se mete al refri ya que está fría para que termine de cuajar