Sopa ranchera de habas secas con chayote para cuaresma

Name: Sopa ranchera de habas secas con chayote para cuaresma
Yield: 9 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza habas secas; 2 litros agua; 4 ramas cilantro lavadas; 1 rama hierba buena lavada; 2 jitomates lavados y picados; 1 cebolla pelada y picada en rodajas; 3 dientes ajo pelados y machacados; 2 chayotes lavados y picados; Pizca comino en polvo; 1 barrita mantequilla de leche de vaca salada; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo básico y clásico en el menú de cuaresma . Las tías y abuela en ocasiones agregaban ingredientes de huerta y milpa. Esta receta es de usanza ranchera.

Sopa ranchera de habas secas con chayote para cuaresma

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo básico y clásico en el menú de cuaresma . Las tías y abuela en ocasiones agregaban ingredientes de huerta y milpa. Esta receta es de usanza ranchera.

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Ingredientes

1 1/2 hora

9 personas

1 tazahabas secas
2 litrosagua
4 ramascilantro lavadas
1 ramahierba buena lavada
2jitomates lavados y picados
1cebolla pelada y picada en rodajas
3 dientesajo pelados y machacados
2chayotes lavados y picados
Pizcacomino en polvo
1 barritamantequilla de leche de vaca salada
Sal

Guardada

Paso a paso

1 1/2 hora

1

Poner todo en una olla grande y alta a fuego bajo por una hora, moviendo de vez en cuando. Apagar y reposar tapado quince minutos. Pasado el reposo servir en platos hondos. Llevar a la mesa.