En la cazuela o en la olla donde se va a cocer la verdura poner a calentar aceite de oliva (2/3 cucharas de aceite)

Cuando el aceite esté caliente añadir el puerro y la cebolla y sofreír a fuego lento 5 min

Añadir el resto de la verdura y agua, medio litro aproximadamente, que cubra la verdura, y sal. Cocer dependiendo si es en cazuela normal 25/30 min si es en olla exprés 9/10 min

Para arreglar el puré, poner en una sartén un chorrito de aceite, y el ajo. Cuando esté el ajo dorado añadir una cuchara pequeña de pimentón y un chorro de vinagre. Añadir esto al puré.

Por último si queréis añadir un poco de proteína al puré podéis hacerlo con unos trozos de pavo o sino añadiendo un huevo cocido picado.