Risotto de chorizo y vino tinto
Rico y original
Paso a paso
- 1
Cortar la panceta en trocitos, picar la cebolla y cortar el chorizo en rodajas.
- 2
En una sartén con 1 cucharada de aceite, saltea la panceta. Cuando se dore (cuidado que no se queme), agrega la cebolla. Mezcla y añade el chorizo. Cocina un minuto.
- 3
Ten preparada agua caliente. Agrega el arroz a la sartén y revuelve bastante, hasta que el arroz esté brillado. Añade el vino y revuelve. Deja que el arroz absorba un poco el vino y se evapore el alcohol. Termina de cubrir con agua caliente.
- 4
Revuelve la preparación cada tanto. Agregale agua cuando lo necesites, pero no demasiada.
- 5
Cuando veas que se consumió un poco el líquido y el arroz está cocido, revuelve mucho para que el arroz quede cremoso. Suma la manteca y mezcla.
- 6
Sirve enseguida.
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