Pasta usada en la temporada de cuaresma como plato fuerte o guarnición para acompañar milanesas de pescado y filetes. En el rancho la hacían con rajas de chile jalapeño.

Esta versión de lentejas las preparo para mi hija, aunque no tienen tocino ni chorizo ni ningún otro embutido, quedan muy buenas. También son aptas para la hipertensión, por la misma razón de que no llevan embutidos.  #saludable #DASH

Platillo popular para el ayuno y penitencia, también usado para desnutridos y enfermos por su alto contenido en hierro .

Nopales guisados con escabeche de jalapeños , para guarnición o tostadas. Usados en la cuaresma como botana, entrada o antojitos. Esta es la receta de mi mamá . En el rancho en la cocina siempre había un vitrolero con este manjar.

Confieso que me encantan las lentejas pero acostumbro comerlas más en la #cuaresma así que intento prepararlas de diferentes formas, esta vez quise que el chorizo fuera parte del plato 😋.#delantaldorado

Platillo campirano con sabor frutal y a tierra . Este platillo se acostumbraba durante la cuaresma. Rico en minerales y nutrientes. En el rancho se comía el miércoles , los viernes era para pescado y capirotadas de leche.

Platillo campirano que desde los 30´s que llegaron las latas al pueblo se volvió popular, luego con transporte público más , las familias rurales ya podían tener pescado en casa como la sardina y el atún . Pronto formaron parte de la dieta y protagonizaban los platillos de cuaresma en rancherías y pequeños pueblos . El recetario popular se transformó totalmente y a un más con las pastas comerciales .

Tacos de itacate de jornaleros y campesinos , usados comúnmente en cuaresma. Contemporáneamente en ciudades y pueblos son parte del menú de cuaresma. Son tacos veganos.

Enchiladas rancheras de sabor fresco sin picor ni productos de animales, son muy nutritivas .

Receta de la Colonia de México, es una delicia, nutritiva y energética#LaCocinaNosUne

Esta receta es como para dos personas.

Receta sencilla y muy no es platillo más preferido de mi mamá pero le gusta como las hago #festejandoamamá