Para hacer el pastel, cierne la harina y el polvo para hornear. Agrega el azúcar y mezcla bien.
Añade uno a uno los huevos, la leche, mantequilla, las zanahorias y la piña, y bate perfectamente.
Vierte la mezcla sobre un molde circular, de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y con papel de estraza en el fondo.
Hornea a 160°C, durante una hora o hasta que al meter en el centro un palillo, éste salga seco. Deja enfriar en una rejilla.
Para preparar el betún,