En una olla vertemos el litro de leche, 3 cucharadas soperas de azúcar, dos tiras de la piel del limón (parte amarilla) y un palo de canela. Llevamos a ebullición y dejamos enfriar.

Colocamos las rebanadas en una bandeja y le vertemos la leche fría por encima. Dejamos que absorban la leche por ambos lados.

Batimos los huevos. Pasamos las rebanadas por el huevo y freímos en una sartén con aceite de girasol bien caliente.

Cuando estén doradas por ambos lados vamos sacando a una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo. Cuando las torrijas vayan estando templadas vamos pasando por la mezcla.