Albóndigas a la jardinera

Name: Albóndigas a la jardinera
Yield: 3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 albóndigas (pollo y pavo o cerdo) me gustan las de lidl; 2 Zanahorias; 4 Champiñones; 1 puñado guisantes; 2 tomates; 1 cebolla mediana; 4 dientes ajo; 1 puñado almendras; 1 vaso vino blanco (yo le puse tinto que era el que tenía abierto); 1 vaso agua; Aceite de oliva, sal y pimienta

Mipsiko @Mipsiko

Albóndigas a la jardinera

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Ingredientes

3 comensales

12albóndigas (pollo y pavo o cerdo) me gustan las de lidl
2Zanahorias
4Champiñones
1 puñadoguisantes
2tomates
1cebolla mediana
4 dientesajo
1 puñadoalmendras
1 vasovino blanco (yo le puse tinto que era el que tenía abierto)
1 vasoagua
Aceite de oliva, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

En una olla ponemos aceite que cubra el fondo y doramos las albóndigas. Reservamos.
2

En ese aceite comenzamos dorando un poco el ajo troceado y añadimos la cebolla en 4 trozos. Cuando está pochada, ponemos las almendras y damos unas vueltas. Sacamos, molemos con la túrmix y reservamos.
3

Cortamos las zanahorias en dados y sofreímos en un poco de aceite. Añadimos los champiñones en trocitos y los guisantes. Dejamos cocinar un poco y añadimos los tomates rallados. Cuando están sofritos, añadimos las albóndigas y el sofrito molido. Añadimos el vino y calentamos para que se evapore el alcohol.
4

Cuando hierve, añadimos el agua y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir media hora.