Primero se pone en una olla agua suficiente a hervir, a fuego alto, se le agrega sal y un poco de aceite de oliva y se vacia la penne pasta. Se reduce el fuego, y se cocina al rededor de 12 min. No queremos que se nos recueza mucho. Se escurre y se deja a un lado.

Por otro lado...en una sarten profunda se agrega la heavy cream, a fuego alto sin dejar de menear, cuando este caliente se reduce el fuego, y se agrega la mantequilla el jugo de limón ( si así lo decides) y se mueve para que se integren los ingredientes. Enseguida se agrega el queso parmesano, se vuelven a integrar los sabores. Finalmente se agrega la pasta. Se sazona con sal y se apaga, se retira del fuego para evitar que se reduzca la salsa.