Sopa al curry con verduras y huevo escalfado
Una de las múltiples sopas irrepetibles que hago con los ingredientes que encuentro en la nevera y que resultan deliciosas...ésta es una de ellas.
Sopa al curry con verduras y huevo escalfado
Una de las múltiples sopas irrepetibles que hago con los ingredientes que encuentro en la nevera y que resultan deliciosas...ésta es una de ellas.
Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro haciendo un corte en cruz para quitar bien la tierra.
Pelar la zanahoria, lavar el calbacin, la coliflor y partirlos en lascas o bastones...reservar. - 2
En una cacerola poner un poco de AOVE, dorar los ajos fileteados, a continuación echar toda la verdura y pochar.
- 3
Una vez pochada, añadir agua, poner el curry (la cantidad depende del gusto de cada uno, asconsejo ir poniendo poco e ir probando), la pastilla de caldo y a punto de sal...dejar cocer hasta que estén tiernas las verduras. Escalfar los huevos (que sólo se cuaje la clara) y servir bien calentita, en estos dias frios es muy reconfortante.
- 4
Espero que os guste!!!!
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