Pan de ajo y cebolla con jengibre (improvisado)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a prender el horno a 175 grados aprox.
- 2
Luego ponemos a fermentar la levadura en un pequeño pocillo o en una taza con un poco de agua TIBIA y la cda de azúcar.
- 3
Luego en un bowl ponemos la harina y hacemos una corona o hueco y en los bordes ponemos aprox 2 cdas de sal y en el centro la levadura ya fermentada.
- 4
Ahora agregamos el aceite y empezamos a incorporar todo.
- 5
Tomamos un poco de agua tibia y vamos incorporando y amasando hasta que consigamos una masa suave y maleable.
- 6
Cuando tenga la consistencia deseada la sacamos del bowl y amasamos en la mesada por unos 10 a 15 min.
- 7
Luego lo volvemos a poner en el bowl y tapamos con repasador "limpio" o papel film y dejamos descansar en un lugar tibio por ej: la cocina, por unos 40 min.
- 8
Ahora tomamos un sartén con un poco de aceite y ponemos a calentar a fuego bajo. Mientras pelamos y picamos los dientes de ajo y las cebollas, y las cortamos en cuadrados, semicirculos o rodajas y ponemos a freír hasta que agarren color.
- 9
Cuando estén bien doradas las sacamos del fuego y dejamos reposar tapadas en el mismo sartén sin quitar el aceite donde las cocinamos (que no debe ser más de 1 cda).
- 10
Una vez las cebollas estén tibias o más bien a temperatura ambiente tomamos la masa y volvemos a amasar para quitar el aire.
- 11
Luego estiramos solo un poco con el palote de amasar o aplastamos con las manos y en el centro incorporamos las cebollas y ajos fritos.
- 12
Amasamos bien hasta lograr incorporar todos los ingredientes, si es necesario agregamos más harina mientras vamos amasando.
- 13
Luego cortamos la masa en 2 y estiramos un poco y cortamos los tajos tan peculiares del pan.
- 14
Una vez estén los dos panes estén en la asadera aceitada solo un poco los llevamos al horno y los dejamos cocinar por aprox 35 a 40 min hasta que estén bien dorados.
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