Se pone la crema para batir al fuego en cuanto suelte el hervor se saca y se le agregan los 300 gramos de chocolate semi amargo
rallado moviéndolo constantemente hasta que se haya fundido perfectamente, lo vaciamos a una bandeja y lo refrigeramos por 40 minutos hasta que este medio duro

Se saca del refrigerador y con una cuchara parisien (puedes usar el que usan para hacer las bolitas de helado, o una cuchara redonda) se hacen bolitas

Derretimos el chocolate semi-amargo y el chocolate blanco
-pasamos algunas bolitas por el chocolate blanco y otras por el semi-amargo y colocamos en los capacillos
- pasamos algunas bolitas por la cocoa y los colocamos en los capacillos

Tip: las bolitas con cobertura de chocolate blanco se recomienda decorar con rayas de chocolate semi- amargo y a las de semi-amargo con chocolate blanco