Dejar las almejas en agua con sal en la nevera al menos 2 horas para que suelten arena e impurezas

Yo cuezo el arroz previamente para asegurarme que queda al dente, pero se puede hacer del modo tradicional (doble de agua que de arroz).

Picar el ajo y añadirlo a la sartén con un chorrito de aceite, la albahaca y el orégano. Cuando el ajo se dore, añadir las almejas y taparlas hasta que se abran.

Añadir el arroz previamente cocido, darle unas vueltas y añadir un poco de aceire si fuera necesario. Probar de sal y rectificar. Si se hace del modo tradicional, añadir el arroz crudo, sofreírlo unos segundos con las almejas abiertas. Añadir el agua y cocinar 20 minutos hasta que se absorba el agua.