Carrilleras al vino tinto
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.
Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras, pasarlas levemente por harina y dorarlas en un fondo de AOVE.
- 2
Sacarlas a un plato, reservar, pochar todas las verduras cortadas pequeñas en el mismo AOVE
- 3
Incorporar a la olla las carrilleras y el vino, dejar cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol, añadir el agua, la sal y el laurel, cerrar la olla y dejar hervir al 2 durante 15 minutos a fuego bajo.
- 4
Esperar a que la olla pierda la presión, abrir, sacar las carrilleras y el laurel, triturar todas las verduras junto al caldo, reducir hasta que coja la consistencia deseada, volver a poner las carrilleras dentro de la salsa.
- 5
Servir bien calientes acompañadas de su salsa y patatas fritas en dados.
- 6
Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel.Cillerosf le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/479871
Me gusta cocinar y me gusta compartir mis recetas, espero que os sean útiles, que os gusten y que disfrutéis tanto de ellas, como yo.😘
Leer más Recetas similares
-
Costillas de ternera al vino tinto Costillas de ternera al vino tinto
Vale la pena el tiempo que toma hacer estas costillas, se deshacen y están deliciosas.Esta receta me la dio mi hermano que vive en Estados Unidos. Allí se comen mucho las costillas de res y quedan deliciosas con esta receta.
-
Sangría de vino tinto Sangría de vino tinto
La más rica de las bebidas que podrás ofrecer a tus comensales y que puedes disfrutar en cualquier temporada del año, ideal para esas pequeñas reuniones en casa que debes tener algo que sea práctico pero rico de servir como esta bebida.
-
Spaghetti en salsa de vino rosado Spaghetti en salsa de vino rosado
Una pasta de muy buen sabor!!!
-
Solomillo ibérico y Torta del Casar Solomillo ibérico y Torta del Casar
En la última revista de Paradores me he encontrado esta receta del Chef Ricardo Muñoz, jefe de cocina del Parador de Cáceres, uno de los que tienen buena fama dentro de la red de paradores. Creo que la Torta del Casar es tan sublime que todavía dará grandes alegrías a la cocina española. Esta es su receta de **SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE TORTA DE CASAR**.
-
-
Lomos rancheros con papa al horno y frijoles con chiles chipotles las Correa Lomos rancheros con papa al horno y frijoles con chiles chipotles las Correa
Este platillo era un duo que le gustaba, mucho al tío padre por su picor dulzón y peculiar, eran preparados con marinado de chipotle secos uno de ellos y el otro con chipotle adobado o encurtido rojo.
-
Costillas de puerco a la cerveza y jugo de chile jalapeño y sangrita verde Costillas de puerco a la cerveza y jugo de chile jalapeño y sangrita verde
Delicia que se desbarata en la boca, una receta de nana Rafaela, se hacían en el rancho como botana para la hora del tequila o reunión.#CocinaMundial2018 México -
Chile güero asado relleno de plátano, canela y tequila Chile güero asado relleno de plátano, canela y tequila
Un chile delicado mestizo y con sabor a el México afro, costa en el paladar y barroco de convicción . En casa se usaba como botana.#CocinaMundial2018 México -
Carrilleras al vino tinto Carrilleras al vino tinto
Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏
-
Carrilleras al vino tinto Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras es una carne muy rica porque viene entreverada con grasa, lo que la hace muy sabrosa, se hace de maneras diferentes al horno, estofadas, etc… en este caso con vino tinto, han quedado deliciosas.
-
Carrilleras al vino tinto Carrilleras al vino tinto
Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.
-
Carrilleras al vino tinto Carrilleras al vino tinto
He hecho las carrilleras con vino porto, es un vino que me gusta mucho para cocinar, tiene un sabor dulce y con las carrilleras queda muy bien, también podéis usar otro tinto que os guste.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/479871
Comentarios (9)