Ingredientes

Calentar agua en una olla a fuego alto, agregando la Cebolla, el chile, Ajo y cilantro

Añadir la carne a fuego, una vez que empiece a soltar espuma retírala hasta dejar de nuevo el agua clara

Una vez retirada la espuma se agrega el Maíz y el frijol (previamente remojando por al menos 12 hrs en una olla con agua el frijol duplicará su tamaño)

Dejar hervir a fuego alto hasta que reviente el maíz y los granos de frijol estén suaves

Verificar que la carne esté cocina, el frijol blando y el maíz haya reventado, se agrega la Sal (no antes porque no revienta el grano de maíz)

Se sirve como caldo y se decora con cebolla picada y cilantro, acompáñalo con tortillas de Maíz a mano o de Harina