Hacer una masa. Con la harina integral, poner en pedacitos la manteca, la mitad del azúcar La sal y la canela y un solo huevo, y un poquito de leche.

Dejar descansar en la heladera 20 minutos. Cortar y cocinar a blanco por 10 minutos

Para el relleno, primero vamos a separar las claras de las yemas. Las claras la vamos a batir con el azúcar que nos quedó, a esas clara le voy a poner las yemas,

La ricota, la ralladura, tiene que queda tipo semi líquida,

Poner sobre la masa fría

Decoración frutillas.