Cortamos las alas de pollo por la unión, desechando la colita (las podemos utilizar para hacer un caldo de pollo).

Las metemos en un bol y les echamos por encima un chorrito de la salsa de soja y un poco de ketchup, mostaza y sal.

Lo removemos todo bien, y las dejamos macerar, durante unos 30 minutos.

Echamos bastante aceite en una sartén, y cuando esté caliente, freímos las alas.

Cuando le demos la vuelta, echamos el ajo por encima, para que no se queme y seguimos dándole vueltas, hasta que las alas estén doradas y crujientes.

Las sacamos y dispondremos en una fuente, espolvoreando por encima el perejil.