Pan de maíz en panificadora

Name: Pan de maíz en panificadora
Cuisine: colombianas
Ingredients: 280 cc agua tibia; 1 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada panela granulada; 180 gramos harina de maíz blanco; 220 gramos harina trigo para pan; 2 cucharadas gluten de trigo; 2 cucharaditas levadura seca activa; 2 cucharadas aceite de oliva

Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Pan de maíz en panificadora

Jhoana Chávez @cook_7693003

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Ingredientes

280 ccagua tibia
1 1/2 cucharaditasal
1 cucharadapanela granulada
180 gramosharina de maíz blanco
220 gramosharina trigo para pan
2 cucharadasgluten de trigo
2 cucharaditaslevadura seca activa
2 cucharadasaceite de oliva

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Paso a paso

1

Añadir en la cubeta todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el orden proporcionado por el fabricante. En mi caso primero líquidos y luego sólidos.
2

Seleccionar programa pan básico o si quieren la corteza crocante programa pan francés, peso 2 lb y tostado alto o a gusto
3

Después de los primeros minutos revisar la consistencia de la masa y añadir harina o agua poco a poco de ser necesario.
4

Añadir lentamente el aceite de oliva después del primer reposo de amasado.
5

Opcional retirar la pala amasadora y dar forma a la masa después del primer leudado.
6

Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cortar.

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Jhoana Chávez @cook_7693003

martes, 01 de mayo de 2018 a las 10:22 PM

Bogotá

Aficionada a la cocina. Médica de profesión. Amo hornear 💕Alimentación basada en plantas 🌱instagram: @cookhealthyforyou

Comentarios (3)

M Angeles Lara Jimenez @Mamapapac

jueves, 03 de febrero de 2022 a las 02:42 PM

Hola la harina de maiz blanco es maicena.? Y el gluten como o donde se compra?. También os quiero preguntar que hacer para que dure más tiempo blando. Se pone duro muy pronto. Hace poco que la tengo y la he usado poco porque no termina de gustarme. Y como todo el mundo está tan contento no se que hacer. Solo he echo pan francés pero con varias harinas y distintas levaduras a ver si salía mejor pero nada. Gracias

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