Precalentar el horno a 120° C

Salpimentar el corte de Rib eye por todas sus caras.

Hornear el corte de Ribeye durante 30 minutos. Es importante asegurarnos que engrasar con aceite la superficie sobre la que coloquemos la carne para asegurarnos de que no se pegue.

Justo antes de sacar la carne del horno, es necesario calentar una sartén con aceite hasta el punto de humear. Sellar todas las caras de la carne durante 30 segundos (cada cara).

Una vez selladas las caras del corte, es necesario añadir en la misma sartén la mantequilla, el romero y el ajo. Hay que asegurarnos de que el romero y el ajo infusionen bien la mantequilla.

Bañaremos la carne en la mantequilla recién infusionada hasta lograr el término deseado. Es recomendable servir la carne entre término medio y tres cuartos.