SALSA RECETA: Si todavía no tienes la salsa de Chile Pasilla nosotros te enseñamos, checa en nuestro recetario o puedes ver el siguiente video, es bastante sencillo y te llevará 15 minutos. https://youtu.be/sWpDqAUmrtw

Si no, aquí te dejamos de todos modos los pasos:

Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.

Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.

Colocarle suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes. Colocar los ingredientes: en una los tomates, la cebolla, el ajo y una cucharada de sal; en la otra, únicamente los chiles.

Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.

PASO 2 - PLATILLO:
Corte las papas en cubos medianos/pequeños y colóquelas en un sartén a fuego alto, junto con una cucharada de aceite. Fríelas totalmente.

Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio. Deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.

Pique el ajo finamente, añada junto con el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos, hasta que tenga un término medio.

A media cocción, añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio.

Una vez que el bistec esté mayormente cocido, añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.

Revuelva inmediatamente y coloque también las especias: la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.

Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves, apague el fuego y deje a tapa cerrada (para que todo termine de cocerse).