Salpimentamos el pollo y en una cazuela baja lo doramos muy bien

Sacamos y reservamos

En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo pochamos la cebolla, los pimientos y el ajo, cortado todo en trocitos muy pequeñitos

Una vez que esté pochadito volvemos a incorporar el pollo, le ponemos un poco de perejil y una cucharada de pimentón dulce y rehogamos todo muy bien

Le ponemos un vaso de vino blanco y dejamos reducir

Una vez que esté reducido le incorporamos el vaso de arroz y los guisantes escurridos

Le ponemos un poquito de sal y seguimos rehogando

Seguidamente le ponemos 3 vasos de agua y el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo

Retiramos y dejamos reposar 10 minutos