Preparamos el picado de pollo de la manera tradicional.......mezclamos bien

Hacemos bolas, las pasamos por harina y las freímos levemente para que se terminen de hacer dentro de la salsa

Para preparar la salsa pochamos las verduras

Cuando estén listas echamos la harina...la tostamos un poco y ponemos agua, los sobres de tinta, el chorro de tomate y la sal

Dejamos cocer todo y reducir la salsa

Pasamos por el chino y volvemos a colocar a poca temperatura con las albóndigas dentro un par de minutos