Salsa pesto de queso manchego, albahaca y nueces
#CocinoConCookpad
La salsa pesto es una salsa italiana tradicional originaria de Génova. Es de color verde y se prepara con hojas de albahaca fresca muy picadas, junto a dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.
Se prepara en crudo. Al no llevar ningún tipo de cocción, es completamente natural y fresca y conserva intactas sus propiedades, tanto nutritivas, como culinarias.
En este caso, la he variado cambiando los piñones por nueces y el queso parmesano por un queso manchego.
Es una salsa a la que le sacarás mucho partido.
Si la quieres preparar con tu Thermomix, no lo dudes porque te será un poco más fácil y rápida.
Salsa pesto de queso manchego, albahaca y nueces
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La salsa pesto es una salsa italiana tradicional originaria de Génova. Es de color verde y se prepara con hojas de albahaca fresca muy picadas, junto a dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.
Se prepara en crudo. Al no llevar ningún tipo de cocción, es completamente natural y fresca y conserva intactas sus propiedades, tanto nutritivas, como culinarias.
En este caso, la he variado cambiando los piñones por nueces y el queso parmesano por un queso manchego.
Es una salsa a la que le sacarás mucho partido.
Si la quieres preparar con tu Thermomix, no lo dudes porque te será un poco más fácil y rápida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia muy bien las hojas de albahaca y quítale los tallos si los trae.
Ponlas en el vaso de tu picadora eléctrica junto al ajo al que le hemos quitado el germen para que no pique.
- 2
Añade las nueces y la sal.
- 3
Pica todo bien hasta que se haga una pasta.
- 4
Pon todo en un vaso de mezcla y añade el aceite de oliva.
- 5
Mezcla todo con la batidora hasta que se forme una mezcla uniforme y fina. Se te quedará una pasta densa. Si te gusta algo más suave, añade para licuarla, unas cucharadas más de aceite de oliva.
- 6
Ralla el queso curado y añádelo a la salsa. Mezcla bien.
- 7
Ya tienes tu salsa pesto lista para utilizarla, Reserva tapado hasta que lo vayas a usar.
- 8
Si te sobra salsa, guárdala tapada en la nevera. pero intenta utilizarla al menos al día siguiente, para que no pierda sus cualidades.
- 9
Puedes usarla para otros platos: – de untable en sándwich – como alilño de una ensalada de tomate – como acompañamiento de verduras al horno… y todas las que se te ocurran.
- 10
Estos MACARRONES son una gran forma de utilizarla http://pazladeando.es/macarrones-con-pesto-de-queso-manchego-albahaca-y-nueces
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