Alubias con jabalí
LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
Paso a paso
- 1
Cocer las alubias con cebolla.
- 2
Dejar la carne en maceración unas 24 horas con el vino, brandi, tomillo, orégano y las verduras bien picadas.
Sacar el vino de las verduras y reservar el vino. - 3
Sellar la carne y rehogar las verduras. Una vez rehogadas, añadir la carne y seguir rehogando, añadir el pimentón y la pimienta y a los 2 minutos agregar vino blanco y una vez reducido, agregar brandi y reducir.
- 4
Añadir el caldo y cocer.
- 5
Cuando la carne esté hecha, retirarla y pasar por el chino la salsa.
Unir todo a las alubias y dar un hervor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LA CABAÑA DE PELLE le encantará ver cómo quedó.
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