Paletilla de cochinillo al horno

Name: Paletilla de cochinillo al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paletilla de cochinillo (2 kg aprox); 1 vaso vino blanco; 1 vaso agua; 2 hojas laurel; 4 patatas; 3 manzanas; 1/2 pimiento rojo; 1 cucharada pimienta negra en grano; 1 cucharada orégano; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

La carne de cochinillo es una de las más imprescindibles ennlas mesas navideñas y, con preparaciones como esta (con una de las partes menos grasas del cochinillo) seguro no fallaremos. Muy sencilla de preparar, no hay que prestarle mucha atención por lo que es ideal para preparar mientras hacemos otras cosas.

Paletilla de cochinillo al horno

Guardada

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Ingredientes

140 minutos

4 raciones

1paletilla de cochinillo (2 kg aprox)
1 vasovino blanco
1 vasoagua
2 hojaslaurel
4patatas
3manzanas
1/2pimiento rojo
1 cucharadapimienta negra en grano
1 cucharadaorégano
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

140 minutos

1

Comenzamos dando unos cortes, poco profundos, a la piel del cochinillo.
2

Mezclamos 4 cucharadas de aceite con el orégano y sal y, untamos generosamente la paletilla. Colocamos en una rustidera engrasada.
3

Vertemos el vino y la mitad del agua sobre la carne, añadimos el orégano y las bolas de pimienta. Llevamos al horno,precalentado a 180° y dejamos cocinar durante 110 minutos, salseando por lo menos un par de veces.
4

Pasado este tiempo, añadimos las patatas rotas, las manzanas en trozos medianos y el pimiento en tiras. Vertemos el resto del agua, subimos el horno a 200°y dejamos cocinar durante 30 minutos más.
5

Retiramos del horno y servimos de inmediato.